VERENA BREITENBERGERMein Credo: Bunt ist gesund – aus gutem Grund

Bunt spricht für Vollwertigkeit und Abwechslung: Wer sich vollwertig ernährt, der versorgt seinen Körper ausreichend mit Energie, Nährstoffen und gesundheitsfördernden Stoffen wie z. B. Ballaststoffen. Kein einziges Lebensmittel erfüllt für sich allein diese Kriterien. Umso wichtiger ist das Zusammenspiel der einzelnen Lebensmittel mit ihren unterschiedlichen Inhaltsstoffen. Grundsätzlich gilt: Je farbiger der Teller, desto abwechslungsreicher und vollwertiger die Kost.

Bunt ist gesund. Und obendrein profitiert unser Körper von der farbenfrohen Kost: So sind etwa in Kürbis, Tomaten, Karotten und Aprikosen rote, gelbe oder orange Farbstoffe enthalten,die sogenannten Carotinoide. Sie schützen den Körper vor Angriffen besonders reaktionsfreudiger Sauerstoffmoleküle (freie Radikale).

In bunter Gesellschaft! Über gemeinsames Essen werden soziale Beziehungen gelebt. Gemeinsame Mahlzeiten sind Teil der Kommunikation: man tauscht sich untereinander aus, nimmt Anteil am Leben des anderen, Werte und Normen werden vermittelt.

In diesem Sinne wünsche ich eine farbenfrohe Mahlzeit!

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Verena BreitenbergerKunterbuntes übers Essen